酱香扒皮鱼的做法_怎样做酱香扒皮鱼_酱香扒皮鱼怎么做


“这道酱香扒皮鱼可谓是扒皮鱼的经典做法,豆瓣酱、香芹激发出鱼肉的鲜美,同时浓浓的酱汁还能去腥。”

主料:

扒皮鱼500克
辅料:
植物油适量 水适量 姜适量 豆瓣酱适量 香芹适量

温馨提示:
扒皮鱼要加香芹同煮才能去腥,用芹菜叶搓手可祛除手上的鱼腥味。

做法步骤:
1)用剪刀先剪掉扒皮鱼(马面鱼)的左右硬翅,再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏,冲洗干净

2)热锅后注入适量的油,放入姜丝微火煸香它

3)将鱼轻轻放入,并将其铺平

4)用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中

5)用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀,提香去腥,加入适量的水焖

6)收汁后,加入香芹,炒匀即可熄火装盘

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