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鲜香扒皮鱼的做法_怎样做鲜香扒皮鱼_鲜香扒皮鱼怎么做

发布时间:2016-03-05 20:04:17 [美食菜谱]
三微知识网新闻小编2016-03-05最新报道:扒皮鱼又叫象皮鱼,是一种?类,肉质鲜美,蛋白质丰富,但是鱼皮不能吃,所以叫扒皮鱼。这道鲜香扒皮鱼展示给你的就是那种鲜香。 主料: 扒皮鱼400克 辅料: 姜丝适量 黄豆酱适量 油适量 盐适量 芹菜适量 红辣椒1个 温馨提示: ①扒皮鱼处理完毕后,下薄盐腌5
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  鲜香扒皮鱼的做法_怎样做鲜香扒皮鱼_鲜香扒皮鱼怎么做


“扒皮鱼又叫象皮鱼,是一种?类,肉质鲜美,蛋白质丰富,但是鱼皮不能吃,所以叫扒皮鱼。这道鲜香扒皮鱼展示给你的就是那种鲜香。”

主料:

扒皮鱼400克
辅料:
姜丝适量 黄豆酱适量 油适量 盐适量 芹菜适量 红辣椒1个

温馨提示:
①扒皮鱼处理完毕后,下薄盐腌5分钟左右,不建议太久,太久鱼的鲜味会逊色很多
②也不能不下盐腌,那样的话鱼肉比较散,不够紧实。

做法步骤:

1)扒皮鱼处理完毕后,下薄盐腌5分钟左右(不建议太久,太久鱼的鲜味会逊色很多,也不能不下盐腌,那样的话鱼肉比较散,不够紧实)。

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2)准备好配料:芹菜(是绝对必须的,去腥味效果好)、红辣椒(增色,也可以去腥)、姜丝和普宁黄豆酱。 内容出自http://www.sanweiweb.com/

895231.jpg 内容出自三微知识http://www.sanweiweb.com/

3)锅下油烧热。

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4)下姜丝爆香。

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5)下扒皮鱼块。

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6)下适量的水(以与鱼齐平为好)。

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7)大火盖锅焖煮。

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8)至汤奶白色,下芹菜、辣椒丝,中小火煮。

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9)下适量黄豆酱,稍微翻炒均匀(注意不要太用力,那样会把鱼翻碎的),稍微收下汤,装盘。

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